Stikstof is 'n kleurlose, inerte gas wat in 'n aantal prosesse en stelsels in die voedsel- en drankvervaardigings- en verpakkingsbedryf gebruik word.Stikstof word beskou as die industriestandaard vir nie-chemiese bewaring;dit is 'n goedkoop, geredelik beskikbare opsie.Stikstof is hoogs geskik vir verskeie gebruike.Afhangend van die tipe gebruik, die verspreidingskanaal en die vereiste suiwerheidsvlakke, moet verskillende toetsplanne geïmplementeer word om veiligheid te verseker.
Gebruike van stikstof in die voedselproses
Aangesien die kos uit reaktiewe chemikalieë saamgestel is, word dit 'n noodsaaklike plig van die voedselvervaardiger en verpakkingspesialiste om uit te kyk na maniere wat help om voedingstowwe te beskerm en seker te maak dat die kwaliteit van die produk ongeskonde bly.Die teenwoordigheid van suurstof kan skadelik wees vir die verpakte voedsel aangesien suurstof die voedsel kan oksideer en die groei van mikroörganismes kan aanmoedig.Voedselitems soos vis, groente, vetterige vleis en ander kos wat gereed is om te eet, is vatbaar om vinnig te oksideer.Dit is algemeen bekend dat een derde van vars voedsel nie die verbruikers bereik nie, aangesien dit in vervoer bederf word.Die verandering van atmosfeerverpakking is 'n effektiewe manier om seker te maak dat die produkte die verbruiker veilig bereik.
Die gebruik van stikstofgas help om die raklewe van vars produkte te verhoog.Baie vervaardigers kies om die atmosfeer te verander deur stikstof in die verpakte kos te voeg omdat dit 'n inerte, veilige gas is.Stikstof het bewys dat dit een van die uitstekende vervangingsgasse vir suurstofgas in die voedsel- en drankvervaardigings- en verpakkingsbedryf is.Die teenwoordigheid van stikstof in die verpakking verseker die varsheid van die voedselprodukte, beskerm die voedingstowwe en voorkom aërobiese mikrobiese groei.
Die enigste komplikasie wat nyweraars ondervind wanneer hulle stikstof in die voedsel- en drankbedryf gebruik, is om die stikstof- en suurstofbehoefte in die produk te verstaan.Sommige voedselprodukte benodig wel suurstof in 'n klein hoeveelheid om die tekstuur en kleur te behou.Byvoorbeeld, skaap-, vark- of beesvleis sal vieslik lyk as dit van suurstof gestroop word.In sulke gevalle word stikstofgas van laer suiwerheid deur die nyweraars gebruik om die produk lekker smaakvol te laat lyk.Produkte soos bier en koffie word egter met hoër suiwer stikstof toegedien om hul raklewe langer te maak.
Om aan hierdie behoeftes te voldoen, gebruik baie nyweraars ter plaatse stikstofopwekkers oor N2-silinders omdat aanlegte op die perseel kostedoeltreffend is, veilig om te gebruik, en 'n ononderbroke toevoer van stikstof aan die gebruiker verskaf.As jy enige kragopwekker op die perseel vir jou bedrywighede benodig, kontak ons gerus enige tyd.
Postyd: 16 Desember 2021